El Amaranto, una nueva opción para productores en comunidades

Metztli Beltrán

Cultivado al igual que verduras, cereales o plantas ornamentales, se siembra la planta del amaranto en tierra preparada bajo el arduo sol de la tierra oaxaqueña.

Situación que la organización civil “Puente a la Salud Comunitaria” reconoció como un rescate a la economía de los productores locales, así como otros grandes beneficios en su cosecha y consumo.

Desde hace más de un año y bajo el impulso de la organización no gubernamental, suman ya cerca de 32 productores de amaranto pertenecientes a siete municipios del distrito del valle de Etla, donde Suchilquitongo fue pionero.

Gracias a que el amaranto suele ser muy resistente a los climas fríos y secos, con un crecimiento incluso en suelo pobre, así como también en el suelo húmedo y tropical con lluvias muy fuertes, los tiempos y costos de producción son económicos comparado con otros granos, mientras que a su vez que muy redituable la comercialización del mismo.

El productor de amaranto indicó que es a finales de enero e inicios de febrero se considera el inicio de la temporada de siembra del amaranto, para que en un lapso de tres meses, es decir en el mes de abril se pueda cosechar el amaranto de especie “dorada”.

Además al amaranto se le atribuye un alto nivel nutrimental alimenticio, razón que permite incluirlo en la dieta diaria en diferentes presentaciones, lo que se reduce a otro de los objetivos de “Puente a la salud comunitaria” a implementar en las comunidades.

Dicha actividad se fomenta por medio de la impartición de talleres gratuitos y con el impulso económico que permite el fondo para sembrar amaranto.

Para mayor información sobre los apoyos y asesorías de “Puente a la salud comunitaria” se puede llamar a la línea 518-66-42, así como consultar la página de internet: www.puentemexico.org o visitar las oficinas ubicadas en Privada de Magnolias #109 en la Colonia Reforma.