Metztli Beltrán
Este domingo 20 de abril en Ejutla de Crespo a partir de las 10:00 horas se inaugurará la “Tercera Feria Gastronómica, Cultural y Ecológica de la Salchicha Ejuteca”, donde el objetivo es dar a conocer la actividad económica que responde al problema de la migración que durante muchos años definió a la población.
Luego de llevar una preparación peculiar desde hace 200 años, actualmente las diez familias productoras de este embutido y otras más de tostadas y salsa “Endiablada”, para acompañar, han logrado que las nuevas generaciones retomen la tradición de la salchicha ejuteca, producto que por los paisanos migrantes es considerado como nostálgico.
Al respecto, el organizador de la feria, Tomás Ramírez, señaló que durante todo el día se realizan exposiciones pictóricas y fotográficas, concierto y la expoventa de productos originarios, donde la comida se sirve vasos y platos biodegradables, cuidando así el medio ambiente.
Además, indicó que a la semana se producen 60 kilogramos de salchicha ejuteca.
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